豆腐腦的熱量有多高?製作豆腐腦的方法
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豆腐腦的熱量有多高?製作豆腐腦的方法
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豆腐腦的熱量有多高?製作豆腐腦的方法

出處:www.pasion-anal.com   分類:五穀資訊  發布:2016-10-20 14:04:28
文章導讀

      豆腐腦是一種極嫩的豆腐,營養豐富,人體對其吸收率可達92%~98%。豆腐腦的含水量更高,蛋白質和熱量在豆製品中屬於極低的,豆腐腦熱量很低,每100克才15大卡。

 

  豆腐腦的蛋白質含量豐富,而且屬完全蛋白,

不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;有降低血脂,

保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。

 豆腐腦

 適用人群:一般人群均可食用

  1、適宜中老年體質虛弱,營養不良之人,以及青少年兒童食用;適宜老年慢性支氣管炎,

虛勞咳嗽,痰火哮喘之人,或老人便秘者食用;適宜身體衰弱而又患

有心血管疾病,如高血壓、冠心病之人食用;糖尿病患者亦宜; 

 2、凡平素胃寒,飲食之後不適或作悶,反胃之人忌食;患有慢性腸炎,

易腹瀉,腹脹,夜尿頻多,遺精夢泄者忌用。

豆花

 

豆腐腦即是豆腐花,又稱老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白製成的高養分食品。

主要分為甜、鹹兩種吃法。一般來說,甜食主要分布於中國南方、香港及台灣,鹹食則為中國北方。

傳統的豆花製作須先將黃豆浸泡,依品種或個人喜好約4至8小時不等,

等黃豆吸飽水份後再加以打漿、濾渣、煮滾,複降溫至90℃。最後步驟稱為“衝豆花”,

意即需衝入凝固劑豆漿後再靜置5至15分鍾才能完成。

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一鍵完成製漿,隻需加入石膏粉即可,鮮美的豆腐腦就做出來了

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