如何選購商用豆漿機,商用豆漿機選購方法
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如何選購商用豆漿機,商用豆漿機選購方法

出處:www.pasion-anal.com   分類:ag8亚游集团新聞  發布:2017-1-11 15:13:36
 
文章導讀

        現在很多人都比較重視養生保健,尤其是愛美女性,每天早上都要買杯豆漿喝,既營養又健康。但是麵對市場上品種紛雜的商用豆漿機,如何選購一台方便、實用的商用豆漿機呢?在這裏小編給大家分享一下商用豆漿機的選購要點。

一.粉碎方式

粉碎方式直接關係到的是豆子被打碎後的細膩程度,也就是口感。

所謂內行看門道、外行看熱鬧,如果你打出的豆漿口感更細膩,收益者是不是自己呢?
 

鮮美豆漿

 

1、砂輪磨是通過一塊砂輪固定好,另一塊砂輪通過電機帶動旋轉,

兩塊砂輪間存在縫隙,在研磨豆漿時,通過兩塊砂輪之間的間隙研磨豆子,在研磨完成後留有一個出料口和過濾網,

將粗糙的物料過濾開。用砂輪磨研磨豆漿的優點有:接近傳統工藝、普及率高、價格便宜。

用砂輪磨研磨豆漿的缺點有:砂輪磨盤會造成金剛粉粒和化學的粘合劑混入豆漿,有安全隱患、砂輪磨盤不易清洗、

砂輪盤磨損快、效率比較慢、豆子不能被完全研磨,豆漿和渣分開造成營養流失。

 

砂輪磨打磨

 

2、飛刀粉碎是采用飛刀循環切削技術來使大豆在水中被徹底粉碎和乳化,

飛刀循環切削技術是用高速旋轉串激電機帶動刀片轉動,不斷讓漿體翻滾混合通過刀片刃口切削成超微細沫,

從而將大豆中的蛋白質釋放出來溶解於水中,完全粉碎乳化成極細膩的乳狀液體,植物纖維殘渣很細膩不易沉澱,

所以乳化效果非常好,完全不需要放乳化穩定劑,從而消除了乳化穩定劑對豆漿的汙染。

 

豆漿機飛刀粉碎

優缺點:兩種研磨方式各有利弊,總的來說:如果追求價格比較優惠的,建議選擇砂輪磨,

價格比較便宜,但不好清洗、工作時間、有安全隱患;如果追求性價比更高,那麽飛刀粉碎的豆漿機是更好的選擇;

工作時間快速、方便清洗、豆漿口感更好、無安全隱患。

二.加熱方式

相對於家用豆漿機來說,商用豆漿機在容量上比較大,加熱的工作更加不能馬虎。

1、底盤式加熱:底盤加熱的機器一般是雙層杯體,底盤加熱之後通過雙層不鏽鋼隔層將熱導出;

這樣的加熱方式容易出現熬煮不熟,加熱慢、以及糊底現象;

因為電機停頓一下黃豆就會沉澱到底部,黃豆和底盤近距離接觸,便會產生糊底或者熬煮不熟的現象;

其次電機在機器的底部,若加熱方式也在底部,那麽兩者就會產生不良的影響。 

2、發熱管加熱:這種加熱方式是全方位、立體式加熱,通過將發熱管直徑變大,

再將發熱管製作成發熱圈,大範圍的進行加熱,在製漿時不會出現糊管、加熱慢、熬煮時間長、

熬煮不透等問題,使得一鍵製漿更加方便、更加安全。

豆漿機發熱管

 

總結:底盤加熱容易出現熬煮不熟,加熱慢、以及糊底現象,糊底之後清洗麻煩所以還是建議購買用發熱管加熱方式的豆漿機,

發熱管全方位,立體式加熱不怕熬煮不熟,加熱慢、糊管等問題,這種比較有安全保障。

 

三.容量

商用豆漿機的容量一般分為以下幾種:

30人及以上(5L—10L): 如果人流量大概在20人左右的,建議選擇這個容量的商用豆漿機

這個容量的豆漿機最小可以做5L,最大可以做10L,製作一次10L的可以倒出35杯左右;

如果需要做米糊飲品的,直接把材料洗幹淨放下去按米糊鍵製作即可,全自動操作,不浪費你一點時間。

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100人以上(20L—30L): 這個容量的豆漿機比較適合在早餐店等,

製作一次豆漿即可供100人飲用,這樣比較省時間,最重要的豆漿機不僅可以做豆漿,

還可以做綠豆沙、南瓜糊燈五穀雜糧都可以做,給客戶更多的選擇;所以如果您在猶豫買容量小一些還是大一些的豆漿機,

還是建議您按照人流量來選擇,一方麵供應不足,另一方麵以免浪費。

選購商用豆漿機

200人以上(30L及以上):容量越大越會對用電、清洗、存放空間都會有影響,

商用的豆漿機一般都有分最大和最小的製作容量,超過或者低於固定的容量機器都會出現故障,

為了保障豆漿機的使用壽命,所以要按照自身的情況來選擇豆漿機容量的大小,適合自己的才是王道。

商用豆漿機米糊機

 

四、加工程序目前加工程序有二種:一、 傳統工藝,即先將泡好的大豆粉碎,再進行過濾、加熱和煮熟。

 

傳統加工工藝


二、 現代改進工藝,由飛刀和發熱管組合,將桶內的水和豆先加熱到85℃後攪拌粉碎,

豆漿機停止操作就是豆漿已經煮好,最後過濾直接飲用;這樣做出的豆漿,口味更香更濃、乳化效果更好,且易清洗,

真正實現了加熱管不糊,方便快捷的操作。將傳統的豆漿機改變為五穀米糊豆漿機

製作材料由單一黃豆變為多種五穀材料製作多種五穀米糊豆漿。

 

采購商用豆漿機

 

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