【商用豆漿機】打出來的豆漿泡沫可以抗氧化這是真的嗎?
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商用豆漿機打出來的豆漿泡沫可以抗氧化這是真的嗎?
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商用豆漿機打出來的豆漿泡沫可以抗氧化這是真的嗎?

出處:www.pasion-anal.com   分類:五穀資訊  發布:2016-12-2 16:05:54
 
文章導讀

         煮豆漿的時候我們能看到很多的泡沫,這些泡沫非常討厭,它使得我們在煮豆漿時必須時刻看著,不然一不小心就溢出來了。這種物質叫做皂甙,對人體也有一定的益處,比如同樣可以抗氧化。

 

 

但是我們也不能因為皂甙對人體有益就拚命吃,皂甙也是豆漿是否煮熟的指標,

如果豆漿沒有煮熟,含有太多的泡沫,喝下去是會中毒的。

有一句話叫做“男喝牛奶女喝豆漿”,這句話的意思其實是因為豆漿含有很多的鐵。

大家都知道很多女性需要補血,而缺鐵是女性最常見的貧血原因,所以女性多喝豆漿,就可以有效改善貧血症狀,

所以也就有了“男喝牛奶女喝豆漿”的說法,當然這個說法其實也不確切,男人喝豆漿照樣非常合適。

 

豆漿的泡沫

 

除了以上這些,豆漿也是B族維生素,以及多種礦物質的良好來源。

有害其實是有益——豆漿中的其他成分很多人都知道喝生豆漿會中毒。像豆漿這種好東西,其實早就應該在學生群體中推廣,

但是為什麽到現在為止,還沒有一個學校是明確給學生喝豆漿的呢?這就是因為豆漿容易中毒的問題。

豆漿中有一種物質,叫做胰蛋白酶抑製劑,這種物質,含量比較高的時候,人吃下去就會發生中毒症狀。

但是這個物質不耐熱,隨著溫度的增高,它也越來越少了。

所以,一直以來,強調豆漿一定要煮熟,就是為了讓這個物質減少到對人體無害的程度。

 

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但是,最新的研究表明,胰蛋白酶抑製劑在抗癌上有一定的效果,所以,凡事總是有利有弊,

我們也不能把它一棍子打死。其實完全煮熟的豆漿中,還是殘留有一點這個物質的,但是我們完全不用怕,

因為它還是有好處的,隻要保證豆漿確實是煮熟的,我們就可以放心喝。

豆漿中有植酸,植酸這個東西會和某些礦物質結合,生成不溶性的物質,影響礦物質的吸收。

但是,也是最新的研究發現,植酸同樣有一定的抗癌功效。再說了,豆漿中的植酸本來就微乎其微了,根本不足為慮。

 

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