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ag8亚游集团五穀飲品豆漿機行業對泡豆誤解的說明

出處:www.pasion-anal.com   分類:常見問題  發布:2016-11-4 19:32:45
文章導讀

     古老的豆漿製作工藝中,泡豆是第一步,因為要經曆細磨的過程,泡軟的豆子更容易出漿。而隨後的豆漿製作工藝的更新換代,泡豆仍然延續了下來,但在現代科學的發展中,大豆可以不用通過浸泡也能做出美味的豆漿,由於泡豆的曆史悠久,很多人都對泡豆的作用有了誤解。

 

誤解一

因為大豆的種皮是一層不易被人體消化吸收的膳食纖維,

有人認為它妨礙了大豆蛋白被人體吸收利用。做豆漿前先浸泡大豆,可使其外層軟化,

再經粉碎、過濾、充分加熱後,可相對提高大豆營養的消化吸收率。

其實,大豆皮無論是在幹豆還是泡豆情況都能被粉碎,經過渣漿同煮,然後過濾,

幹豆泡豆的營養成分基本一致,喝豆漿吸收都是一樣的。


泡豆

 

誤解二

幹豆子表皮會有很多附著物,如果不浸泡,那麽這些髒的物質就不容易被去除,

從而影響豆漿的口感,影響人們的健康。大豆是曬幹之外脫去最外層的包裹層才是顆粒的,

其實就是大豆的種子,隻要保存妥當加之後期清洗,

即使不經過浸泡也可以去除髒的物質,所以不必要擔心無法去除髒的物質。

 

泡豆誤解

 

這些誤解主要是來自於絕大部分豆製品加工時,都需要經過泡豆程序。

不管是煮豆粥,做豆腐,做納豆,或做豆醬等。所以就對此認為為以上情況,如果從真實角度看,

膳食纖維有助於消化道蠕動消化食物,解決消化不良等問題。

豆漿有異味除了和大豆有關之外,大豆的清洗、豆漿機的清洗都是能夠使豆漿產生異味的,

所以做豆漿時,選擇優質大豆,同時一定要注意衛生條件,清洗大豆的過程需要細心,

尤為重要的就是豆漿機衛生,清洗豆漿機的過程更是要細心。

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