商用豆漿機影響豆漿口感的因素是煮還是粉碎呢?
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商用豆漿機影響豆漿口感的因素是煮還是粉碎呢?
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商用豆漿機影響豆漿口感的因素是煮還是粉碎呢?

出處:www.pasion-anal.com   分類:ag8亚游集团新聞  發布:2017-6-30 9:47:36
 
文章導讀

        做豆漿的方法千奇百怪,有砂輪粉碎、刀片粉碎、發熱管加熱、蒸汽加熱等技術加工豆漿,究竟哪一種做法豆漿的口感會更好呢?下麵小編做一下科普:

 

現磨豆漿

 

(一)發熱管與蒸汽煮豆漿的效果哪一種比較好?

使用發熱管進行加熱熬煮,可以模仿傳統明火熬煮,能夠把黃豆的濃香味煮出來,而注入蒸汽熬煮豆漿,

會有水分注入豆漿中,從而將豆漿濃度稀釋,低壓情況下蒸汽溫度也不高,達不到明火的溫度,煮出來的豆漿香味不足。

 

豆漿更香濃

 

(二)刀片與砂輪磨粉碎是怎麽影響口感的?

飛刀粉碎黃豆是通過高速轉動的刀片與黃豆碰撞從而粉碎黃豆的,飛刀粉碎需要製造刀片與黃豆之間的相對速度差,

才能達到精細的粉碎效果,除此之外無論是幹豆還是泡豆,都可以將之粉碎,使用非常方便,

飛刀反複攪拌使得豆漿的乳化效果非常好;而砂輪磨是通過兩個夾片之間間隙摩擦粉碎,對間隙大小及黃豆是否泡軟有著固定的要求,

否則則磨不細,乳化效果也差強人意,相對比之下,飛刀粉碎使用反而更加方便效果也更佳。

 

豆漿口感更好 

小編認為能夠做到飛刀粉碎與發熱管雙組合的商用豆漿機做出來的豆漿口感是上佳之選,操作使用也更加方便。


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